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- ORCID:
- Principales líneas de investigación:
– Tecnología de conservación de alimentos de origen vegetal y, en particular, los vinculados con la olivicultura (aceite de oliva y aceitunas de mesa)
– Deshidratación de frutas, hortalizas y aromáticas
– Extracción y manejo de principios aromáticos y medicinales.
